Resumen
Las enfermedades crónicas están aumentando en los países en desarrollo y entre ellas las enfermedades cardiovasculares dan cuenta del 11% de la carga global de enfermedad. En la argentina, la enfermedad coronaria y el accidentecerebrovascular explican el 34% de las muertes, siendo el aumento de la presión arterial el factor de riesgo asociado demayor impacto. La evidencia actual es contundente en señalar un aumento proporcional de la presión arterial asociadoal mayor consumo de sal, y por ello la OMS recomienda un consumo de sal menor a cinco gramos por día. Actualmenteexisten diferentes estrategias poblacionales de reducción del consumo de sal, alguna de ellas implementadas enArgentina, que han mostrado ser costo efectivas o aún quizá, costo ahorrativas en reducir la carga de morbimortalidad.