Declaración sobre la promoción de la reducción del consumo de sodio en los alimentos procesados en Argentina

Resumen

Representantes de 22 organizaciones de la Sociedad Civil se reunieron en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires el 21 de noviembre de2012, en el contexto de la jornada “Reducción de sodio en los alimentos procesados y su impacto en la salud pública: el rol de la sociedadcivil”, con el objetivo de debatir y reflexionar respecto el rol de la sociedad civil en la problemática del excesivo consumo de sal enArgentina. El evento contó con la presencia de la Lic. Elizabeth Dunford, investigadora de The George Institute de Australia, quien liderauna iniciativa global de evaluación de la composición de alimentos procesados y ofreció una conferencia sobre las políticas desarrolladasen distintos países y sus resultados. En Argentina, un acuerdo voluntario firmado en 2011 entre el Ministerio de Salud de la Nación y 50 empresas de la industria alimenticia propuso reducir el contenido de sodio en determinados alimentos procesados, aunque aún no secuenta con datos concretos acerca de su implementación.Al finalizar el encuentro, representantes de las organizaciones participantes consensuaron una declaración conjunta en la que se comprometieron a avanzar tanto en la difusión de información sobre el daño del consumo excesivo de sal, como en la promoción de políticas públicas efectivas que contribuyan a la protección de la salud de la población. A continuación se reproduce el texto completo de la misma y las instituciones que la suscriben.